Søby ist ein Dorf in der Gemeinde Skive, in der Region Midtjylland, Dänemark. Søby liegt auf 15 m Höhe. Die nächste größere Stadt ist Skive, 6,6 km nordwestlich. Zu den Sehenswürdigkeiten in der Umgebung gehören Dom zu Viborg (21 km), Skovgaard Museum (21 km) und Fyrkat (42 km).
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