Søby ist eine Kleinstadt in der Gemeinde Syddjurs, in der Region Midtjylland, Dänemark. Søby liegt auf 58 m Höhe. Die Einwohnerzahl beträgt 227 (2026). Die nächste größere Stadt ist Randers, 17,4 km nordwestlich. Strände in der Nähe: Skæring (15 km), Følle (13 km). Zu den Sehenswürdigkeiten in der Umgebung gehören ARoS Aarhus Kunstmuseum (22 km), Den Gamle By (22 km) und Randers Kunstmuseum (17,1 km). Zu den Naturdenkmälern gehören Lysnet (16,6 km) und Ivars Kilde (5,6 km).