Starup ist eine Kleinstadt in der Gemeinde Haderslev, in der Region Syddanmark, Dänemark. Starup liegt auf 21 m Höhe. Die Einwohnerzahl beträgt 2.600 (2026). Die nächste größere Stadt ist Haderslev, 3,6 km westlich. Strände in der Nähe: Kelstrup (6 km), Hejsager (6,8 km), Knud (11 km). Zu den Sehenswürdigkeiten in der Umgebung gehören Marienkirche Hadersleben (3,6 km), Skamlingsbanken (19,9 km) und Immervad Bro (15,3 km). Zu den Naturdenkmälern gehören Knivsberg (13,3 km).
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