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Paliouriá ist eine Siedlung in der Gemeinde Deskati, im Regionalbezirk Grevena, in der Region Westmakedonien, Griechenland. Paliouriá liegt auf 500 m Höhe, im Gebirge Cambunian. Die Einwohnerzahl beträgt 326 (2021). Die nächste größere Stadt ist Kozani, 39 km nördlich. Zu den Sehenswürdigkeiten in der Umgebung gehören Großes Meteoron-Kloster (27 km), Kloster Varlaam (27 km) und Zavordas Monastery (6,7 km). Zu den Naturdenkmälern gehören Theopetra-Höhle (31 km).