Rüştüköy ist ein Dorf im Bezirk Bayburt, in der Provinz Bayburt, Türkei. Rüştüköy liegt auf 1.646 m Höhe, 5,3 km vom Gebirge Coşan Dağı entfernt. Die Einwohnerzahl beträgt 194. Die nächste größere Stadt ist Bayburt, 22 km östlich. Zu den Sehenswürdigkeiten in der Umgebung gehören Büyüktepe Mound (5,4 km), Warsahan-Kloster (17,4 km) und Burg Bayburt (22 km).
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