Mutubey ist ein Dorf im Bezirk Altınyayla, in der Provinz Sivas, Türkei. Mutubey liegt auf 1.729 m Höhe, 0,7 km vom Gebirge Kulmaç Dağları entfernt. Die Einwohnerzahl beträgt 422. Die nächste größere Stadt ist Şarkışla, 42 km westlich. Zu den Sehenswürdigkeiten in der Umgebung gehören Kuşaklı (9,6 km) und Gazibey Dam (21 km).
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