Eskiçubuk ist ein Dorf im Bezirk Gemerek, in der Provinz Sivas, Türkei. Eskiçubuk liegt auf 1.189 m Höhe, 2,6 km vom Gebirge İncebel Dağları entfernt. Die Einwohnerzahl beträgt 193. Die nächste größere Stadt ist Şarkışla, 26 km nordöstlich. Zu den Sehenswürdigkeiten in der Umgebung gehören Şahruh Bridge (19,2 km). Zu den Naturdenkmälern gehören Göksu Waterfall (19,5 km).
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