Akbuğday ist ein Dorf im Bezirk Turhal, in der Provinz Tokat, Türkei. Akbuğday liegt auf 745 m Höhe, im Gebirge Sakarat Dağı. Die Einwohnerzahl beträgt 83. Die nächste größere Stadt ist Turhal, 17,1 km westlich. Zu den Sehenswürdigkeiten in der Umgebung gehören Komana Pontika (29 km), Gök Medrese (24 km) und Ali Pasha Mosque (17,9 km). Zu den Naturdenkmälern gehören Ballıca Cave (12,8 km).