Østbirk ist eine Kleinstadt in der Gemeinde Horsens, in der Region Midtjylland, Dänemark. Østbirk liegt auf 57 m Höhe. Die Einwohnerzahl beträgt 2.652 (2026). Die nächste größere Stadt ist Horsens, 13,3 km südöstlich. Zu den Sehenswürdigkeiten in der Umgebung gehören Illerup Ådal (14,9 km), Jelling Heritage Site (31 km) und Voer Abbey (8,7 km). Zu den Naturdenkmälern gehören Himmelbjerget (15,8 km) und Møllehøj (4,9 km).
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